Türkiye'nin Her Yerine Ücretsiz Kargo!
Türkiye'nin Her Yerine Ücretsiz Kargo!
Şef Can Kutlay tarafından hazırlanan bu özel reçete; yanık tereyağı, tam buğday, aktif ekşi maya, bitter çikolata ve kavrulmuş fındıkla hazırlanır. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve aromatik dokusuyla güçlü bir lezzet deneyimi sunar.
Tam buğdayın karakteristik aroması, ekşi mayanın doğal lezzeti ve yanık tereyağının derin kokusuyla hazırlanan bu tarif; profesyonel üretimler, butik pastaneler ve özel sunumlar için güçlü bir alternatif sunar.
Tereyağını orta ateşte eritin. Köpürmeye başladıktan sonra rengi koyulaşana ve fındıksı kokular gelene kadar pişirin. Kahverengi partiküller oluştuğunda ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Ilınmış yanık tereyağına esmer şeker ve beyaz şekeri ekleyin. Spatula yardımıyla hafif kremamsı bir yapı alana kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Ardından aktif ekşi mayayı ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Tam Buğday unu ve karbonatı ayrı bir kapta karıştırın. Sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile fazla yoğurmadan toparlayın.
İri doğranmış bitter çikolata ve kavrulmuş iri kırılmış fındığı hamura ekleyin. Hamur bütünleşene kadar nazikçe karıştırın.
Hamuru streçleyip buzdolabına alın. Minimum 4 saat, ideal olarak 12–24 saat dinlendirin. Bu süreç tam buğday ununun nemi çekmesini ve aromanın gelişmesini sağlar.
Hamurdan 80–100 g toplar hazırlayın. Tepsiye aralıklı dizin. 180°C fanlı fırında 12–15 dakika pişirin. Kenarlar kızarıp ortası hafif yumuşak kaldığında fırından alın.
%70 kakao oranlı bitter çikolata dengeli ve güçlü bir aroma verir.
Hamuru dondurup servis anında pişirmek brunch ve cafe sunumları için idealdir.
Pişirme sonrası üzerine ekstra çikolata ekleyerek daha premium bir görünüm elde edebilirsiniz.
Can Kutlay’ın özel reçetesiyle hazırlanan bu kurabiye, Nartizan unlarının güçlü karakteriyle profesyonel sunumlara değer katar.
Ürünler, sipariş süreci ve Nartizan un çeşitleri hakkında destek almak için müşteri destek hattımızdan bize ulaşabilirsiniz.
Henüz hesabınız yok mu?
Hesap oluştur